Vylepšení fermentační skříně

S příchodem mrazivých dní se mi problém s teplotou při primární fermentaci obrátil na druhou
stranu. Nyní jsem neřešil jak uchladit, ale jak zvednout teplotu na kvasné minimum. Po chvíli hledání po internetu jsem našel zajímavý produkt, kterým jsem vylepšil svoji fermentační skříň - mražák. Zakoupil jsem topný kabel pro teraria http://www.terarus.com, natáhl ho po obvodu mražáku a zapojil do termozásuvky. Jakmile tedy začne teplota klesat pod nastavené minimum začne topit a udrží mi tak teplotu v požadovaném rozmezí.

Novoroční speciál

Dnes jsem založil "Novoroční speciál" z koncentrátu VÚPS 3kg/20litrů za pomocí kvasnic VÚPS s přídavkem 3,3ml 6% chmelového extraktu. Kvasit budu při 10°C, abych předešel nežádoucím změnám chuti.
18.12. tak už to kvasí, sebral jsem poměrně hustou pěnu. teplota okolí se pohybuje na 9-10°C.
23.12. stáhnutá pěna, pivo příjemně voní po chlebu, lehce jsem koštnul a začíná mít typickou pivní chuť.
29.12. pěna na povrchu se už netvoří, primární fermentace by měla být u konce, takže stáčím. Jako obvykle do 1ltr PET lahví s přídavkem dextrózy na sekundární kvašení. Uloženo do fermenťáku 9,5-10°C.
5.1. nasycení lahví se zdá být dostatečné, tak stahuji teplotu na 1-4°C a nechám ještě uležet.